Laktaseenzym, 50 mL, køl

Laktaseenzym i flydende form er et biologisk aktivt enzym, også kendt som β-galactosidase, der katalyserer nedbrydningen af laktose (mælkesukker) til de to monosakkarider glukose og galaktose. Produktet leveres i 50 mL-flaske med en koncentration på 5500 BLU pr. mL. Standarddoseringen er 0,5 mL pr. liter mælk, hvor over 95 % af laktosen vil være spaltet efter ca. et døgn. Ved korrekt opbevaring i køleskab kan enzymets aktivitet bevares i flere år.

Anvendelse af produktet

I undervisningen kan laktase bruges i biologi og bioteknologi til at demonstrere enzymers specifikke funktion. Eleverne kan fx tilsætte laktase til mælk og med Benedicts reagens eller glukoseteststrimler påvise, at der dannes glukose. Dette giver en tydelig kobling mellem teori om enzymer og deres praktiske betydning for fordøjelsen. Et praktisk tip er at lade eleverne sammenligne mælk med og uden laktasebehandling, så forskellen bliver målbar og observerbar.

Laktase er også relevant i undervisning om genetik og fysiologi, da evnen til at fordøje laktose varierer genetisk mellem befolkninger. Dette kan kobles til evolution, tilpasning og folkesundhed.

I praksis anvendes laktase i fødevareindustrien til fremstilling af laktosefri mælkeprodukter, som gør det muligt for laktoseintolerante personer at indtage mælk og mejeriprodukter uden gener. Inden for sundhed og medicin anvendes laktase som kosttilskud i tablet- eller dråbeform til personer med laktoseintolerans.

Specifikationer

Volumen: 50 mL

Synonym: β-galactosidase