Lipaseenzym, type II, 25 g

Lipase fra bugspytkirtlen på svin. Lipase katalyserer hydrolysering aftriacylglycerol til glycerol og frie fedtsyrer. Aktiviteten af enzymet er:100-500 U/mg, hvor 1 U hydroliserer 1 mikroekvivalent fedtsyre fratriacetin på 1 time ved pH 7,4 og 37 °C.