Galactose

Galactose er et monosakkarid med den kemiske formel C₆H₁₂O₆, en molmasse på 180,16 g/mol og CAS-nummer 59-23-4. Det forekommer naturligt sammen med glucose i disakkaridet laktose, som er en af de vigtigste næringsstoffer i mælk fra pattedyr. Galactose indgår desuden i flere af kroppens glykoproteiner og fungerer som sukkerenhed på blodtype B’s membranproteiner. Stoffet leveres i ren form.

 

Anvendelse af produktet

I undervisningen kan galactose anvendes i både biologi og kemi. I biologiundervisningen giver det en oplagt indgang til arbejdet med kulhydrater og deres rolle i kroppen, fx i forbindelse med fordøjelse og blodtyper. Eleverne kan diskutere galactoses rolle i laktose, og hvordan enzymet laktase nedbryder dette disakkarid til glucose og galactose.

I kemiundervisningen kan galactose bruges i forsøg, hvor man demonstrerer enzymaktivitet eller fremstiller standardkurver til analyser af laktosenedbrydning i fødevarer. Et enkelt elevforsøg kan være at sammenligne nedbrydning af laktose i mælk med og uden tilsætning af laktase og bruge galactose som reference i analysen.

Stoffet bør opbevares tørt og i tætsluttende beholder, da kulhydrater kan optage fugt og klumpe.

Specifikationer

Synonym: Mælkesukker

Vægt (g): 25 g

Renhed: Ren

CAS NR: 59-23-4

Molmasse: 180.16 g/mol

Strukturformel: C₆H₁₂O₆